つかえる英会話Daily / Travel

Well, I could.

（ああ、食べてもいいよ。）
サムが「サラダを食べない？」と聞いてきたのでケンがこう答えたのですが、こういう場合のcouldは、例えば今回の場合なら「誰も他に食べる人がいないのなら食べてもいいよ」「他に選択肢がないのなら食べてもいいよ」という意味。仕事の依頼を受けた時の応答にも使えます。
Ex: I'm looking for someone who can take part in this project.---I could do it.（このプロジェクトに参加してくれる人を捜しているんだ---私、やってもいいですよ。）

It can't hurt.

（聞いたからってどうなるもんでもなし。）
直訳は「それ（サラダのかわりに何か出してくれるかどうかを聞くこと）は害はない」。ちょっとニュアンスが違いますが、これと一緒に覚えてもらいたい表現にnothing to loseがあります。
Ex) You have nothing to lose. Go for it!（失うものは何もない［→ダメでもともと］。やってみろよ。）

Would it be possible to have something other than the salad for course B, some soup, for example?

（コースBのサラダのかわりに何か他のもの、例えばスープをいただくことはできます？）
Would it be possible to …?はかなり丁寧な頼み方です。Could I possibly have…と頼むのもやはり丁寧ですね。

That's wonderful, I'd love some, please.

（それはすばらしい。ぜひ、いただきます。）
相手がしてきた提案に賛意を表したい時、That's　wonderful/fantastic/excellent/marvelous!といって喜びを表現するのは常套手段。また、「それ、いただきます」とお店などで言う時、I'd like thatと言うよりもI'd love thatと言った方が「是非」いただきます、という感じが強くなります。以前、レストランでI'd love thatを連発していたイギリスの上品な老婦人を見かけたのですが、それを聞いて、かっこいいなぁ、と思った記憶があります。

She's so sweet.

（彼女はすごくやさしい。）
今さら、と思うかもしれませんが、人に対してsweetと言えばたいてい、「やさしい」という意味になりますが、sweetには「かわいらしい、感じが良い」という意味もあります。サムの最後のセリフは、あえて後者の意味でケンのセリフを解釈して、ケンをからかっているのですね。