女性の英会話劇場Woman's Story

She's quite a character, isn't she?

(彼女ってなかなかおもしろい子よね。)

quite a characterとは「なかなかおもしろい人」。「ちょっと変わった人」という意味にも使います。

That's the thing.

(それが問題なのよ。)

この場合のthingはproblemという意味です。以下のような使い方もよくします。
Ex) The thing is she can't go with him.
　(問題は、彼女が彼については行けない、ということなのよ。)

She says she can't leave here right now because of her work and everything, but at the same time, she doubts if she can do long-distance.

(彼女が言うには、仕事やら何やらで今すぐには行けないらしいの、と同時に遠距離恋愛もできなさそうだって。)

her work and everything(仕事やら何やら)のように、everythingは「その他諸々」という意味で使えます。
Ex) She's busy with her kids, husband and everything.
　(彼女は子どもたちや夫やその他何やかやで忙しいの。)
「遠距離恋愛」は後に登場するようにa long-distance relationshipですが、上の文のように、文脈から推測できる場合にはdo long-distance(遠距離恋愛をする)あるいはlong-distance(遠距離恋愛)と単に言えばOK。

Hear me out…

(最後まで聞いて…)

他にもListen.(聞いて)Let me finish first.(まず言いたいことを最後まで言わせて)などがこういう場合に使えます。

他にもListen.(聞いて)Let me finish first.(まず言いたいことを最後まで言わせて)などがこういう場合に使えます。

(パートナーがいようといまいと、自分の面倒をみていけるだけのお金があればよりいいじゃない。)

all the betetrは「なおさらのこと良い」という意味。all the +比較級で「ますます、なおさら…」という意味ですから、例えばall the worseと言えば「ますます悪い」ということですね。

She pack things up.

(彼女が身辺整理をする。)

pack upは「片付ける」という意味。他にもput things straight(物事をきちっと整える)とも言えます。